F&B Controlling

Steuerung durch Wissensvorsprung

Kennen Sie Ihre aktuelle Zahlen, die Wareneinsätze, die Deckungsbeiträge?
Wissen Sie ob Sie Geld verbrennen oder ob in Ihrem Betrieb gut gewirtschaftet wird?

In Zeiten, in denen jeder ausgegebene Cent einen Mehrwert bringen muss, ist es unerlässlich die aktuellen Kennzahlen zu wissen, um das Geschäft profitabel steuern zu können.
Solide Kalkulationen und eine nachhaltige Warenwirtschaft sind unverzichtbar für eine positive Unternehmensentwicklung und Kostenkontrolle im Betrieb.

Wir analysieren Ihr Food & Beverage Angebot und unterstützen Sie bei der Wahl der richtigen Lieferanten sowie der Lebensmittel mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis für Ihr Haus. Wir kalkulieren Ihr Speisen- und Getränkeangebot und kümmern uns um die richtige Anwendung und die nachhaltige Nutzung des Controlling in Ihren F&B Bereichen.

Das F&B Controlling umfasst:

Analyse des F&B Angebotes

Festlegen eines F&B Angebotes passend zum Betrieb

Rezeptiern und Kalkulieren des Angebotes

Produkt- und Lieferantendefinition

Implementierung in ein Warenwirtschaftssystem
(Wahlweise auch Excel-Kalkulationen möglich)

Schulung der Mitarbeiter

Qualitätssicherung und Qualitätskontrolle

Excel Screenshot

Strategische F&B Planung

F&B Change Management

F&B Consulting